Vond u ons via een zoekrobot? Klik dan hier om naar de startpagina te gaan

Het geheim van Echeverria is dat het een oud familiaal bedrijf is. Alle leden van de familie werken mee, met een passie voor fruitgedreven, evenwichtige wijnen van zeer hoge kwaliteit in zowel de gewone wijnen als de topreserva’s. De druivenstokken zijn niet-geënte afstammelingen van Franse variëteiten van voor het Phylloxera-tijdperk. Het gebruik van chemische stoffen wordt tot een absoluut minimum beperkt, de pluk gebeurt met de hand en in kleine mandjes voor maximum 18 kilogram om de druiven niet te beschadigen. Hier heeft men zuiver smeltwater van de Andesgletsjers ter beschikking voor irrigatie, en om te zorgen dat de planten slechts het strikte minimum aan water krijgen wordt het waterpeil in elk perceel van de wijngaard tweemaal per maand gemeten. Een topdomein, vooral voor het loepzuivere fruit van de Unwooded Chardonnay, de zwaar “ge-eikte” toets van de Chardonnay Reserva, de krachtige en fruitige Cabernet Sauvignon Reserva en de voor Chili typische en zeer prijswaardige Carmenère. 

De Carmenère Reserva kreeg een lichte houtrijping van 4 tot 5 maanden in gebruikte Franse eiken vaten, waardoor de tannines worden verzacht. Een lichtrode kleur, intense aroma's van vooral zwart fruit en in de smaak wordt het fruitige aangevuld met kruidigheid, een beetje vanille en mooi versmolten tannine.

• Las Ninas